La moitié de la superficie des Pays-Bas est utilisée pour l’agriculture, l’horticulture et l’élevage. Le pays produit surtout des fruits, des légumes, du blé et des pommes de terre. L’élevage se concentre sur les vaches laitières et les porcs (élevage industriel). Les paysans d’aujourd’hui sont de véritables entrepreneurs : ils utilisent des machines agricoles sophistiquées et des installations de production commandées par ordinateur.
La cité de verre
Dans un climat tempéré comme celui que nous connaissons aux Pays-Bas, certaines cultures s’épanouissent le mieux en serres, d’énormes hangars de verre où la température est plus élevée qu’à l’extérieur. La région du Westland, entre Rotterdam et La Haye, compte tellement de serres qu’on l'appelle la « cité de verre ». On y cultive surtout des tomates, des concombres, des salades et des poivrons, mais aussi des fleurs et des raisins.
Fleurs et bulbes de fleurs
Les fleurs de Hollande sont connues dans le monde entier. Le parc floral du Keukenhof attire chaque année de très nombreux visiteurs. Les horticulteurs s'intéressent souvent plus aux bulbes qu'aux fleurs elles-mêmes : les bulbes de tulipes, de narcisses ou de jacinthes sont vendus dans tous les pays du monde.
Près des deux tiers des fleurs coupées exportées dans le monde proviennent des Pays-Bas. La majeure partie des fleurs sont négociées à Aalsmeer, près d’Amsterdam, le plus grand marché aux enchères de fleurs du monde.
